Thông báo chiêu sinh lớp Bồi dưỡng nghiệp vụ Quản lý và Kỹ năng phục vụ nhà hàng – khách sạn du lịch tại Bến Tre

TT

Chuyên đề

Thời gian

Ghi chú

1

Tổng quan về Du lịch và Khách sạn

5 tiết

– Giới thiệu tổng quan về các loại hình Du lịch, Khách sạn

– Tiêu chuẩn phân hạng khách sạn du lịch và ý nghĩa của việc phân hạng đối với hoạt động khách sạn du lịch

– Mối quan hệ của kinh doanh khách sạn du lịch với các loại hình kinh doanh khác

2

Hoạt động Marketing trong khách sạn, nhà hàng

5 tiết

– Lý thuyết cơ bản về marketing khách sạn, nhà hàng

– Kỹ năng đàm phán, ký kết hợp đồng kinh tế

– Tâm lý khách hàng và kỹ năng giao tiếp

– Vấn đề thương hiệu của doanh nghiệp

3

Quản lý trong doanh nghiệp khách sạn, nhà hàng

15 tiết

– Vai trò, vị trí và chức năng của người quản lý khách sạn nhà hàng

– Giám sát khách sạn nhà hàng

– Quản trị nhân lực trong doanh nghiệp khách sạn nhà hàng

– Định mức năng suất lao động

4

Quản trị các nghiệp vụ cơ bản trong khách sạn, nhà hàng

20 tiết

4.1

Quản trị nghiệp vụ lưu trú ( NV Lễ tân +  Buồng)

10 tiết

– Các công việc chính của nhân viên lễ tân theo tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (VTOS)

– Các công việc chính của nhân viên buồng theo tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (VTOS)

– Trách nhiệm của người quản lý khách sạn đối với bộ phận lễ tân, phục vụ buồng

4.2

Quản trị nghiệp vụ phục vụ nhà hàng và chế biến món ăn (Bàn – Bar – Bếp)

10 tiết

– Các công việc chính của nhân viên phục vụ bàn theo tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (VTOS)

– Các công việc chính của nhân viên phục vụ bar theo tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (VTOS)

– Các công việc chính của nhân viên bếp theo tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (VTOS)

– Trách nhiệm của người quản lý khách sạn đối với bộ phận Bàn – Bar – Bếp

5

Tham quan khảo sát khách sạn, nhà hàng (KS Hàm Luông)

5 tiết